Curcuma

Das Wurzelstockgewürz Curcuma kommt aus der Familie des Ingwers. Zum Wachsen benötigt er subtropisches Klima mit viel Regen jedoch wenig Licht. Auch die Temperaturen und der Boden sind nicht ausschlaggebend für den Anbau von Curcuma.

Der getrocknete Curcuma ist sehr aromatisch, holzig, etwas erdig mit leichten Noten von Zitrus und Ingwer. Der Geschmack ist etwas bitter mit einer leichten Schärfe. Curcuma wird häufig in der asiatischen Küche verwendet. Curcuma harmoniert in Gewürzpasten und Currygerichten zusammen mit Chili, Knoblauch und Zitrus. Bei uns ist Curcuma häufig für seine heilende Wirkung bekannt. Vor allem im Herbst und Winter wird häufig ein Shot mit Curcuma und Ingwer zubereitet.

Curcuma ist ein absolutes muss in Currypulver und Pasten, aber auch Linsen-, Bohnen und Gemüsegerichte erhalten durch Curcuma ein angenehmes Aroma.

Tipp: Lagern Sie den Curcuma dunkel und luftdicht verschlossen. So bleiben die ätherischen Öle sowie das Aroma lange erhalten.

Inhalt: 20 g