Safran wird seit vielen Jahren als Färbemittel eingesetzt. Bei Reisgerichten, in der spanischen Paella oder auch Risotto wird er gerne als Farbgeber herangezogen. Safran würzt sehr dezent und passt daher auch zu Geflügel oder Fisch. Er lässt sich toll mit Ingwer, Paprika, Anis und Zimt kombinieren.
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