Omas Braten - Sauerbraten-Mix

Artikelnummer: AR020004820-V
Kategorie: Gewürze & mehr

-Sauerbraten Gewürzmischung-
Fleisch in Essig einlegen, mit der Gewürzmischung würzen & ziehen lassen, schmeckt wie von Oma!

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Beschreibung

Sauerbraten ist ein Gericht welches in unserer Küche Tradition hat. Früher wurde das Fleisch zur Verlängerung der Haltbarkeit eingelegt. Heute legen wir das Fleisch in Essig und würzen es mit einer tollen Gewürzmischung, um ein ganz zartes und hocharomatisches Fleisch mit einer wundervollen Soße zu erhalten. Serviert man dazu Rotkohl und Knödel, hat man das perfekte Essen wie aus Oma´s Küche.

1. Zutaten:

Koriander, SENF, Wacholder, Pfeffer, Karotten, Piment, Paprika, Zwiebel, Rosmarin, Lorbeer

2. Wie verwendet man es?

Marinade herstellen: Essig und Wasser (Mischung aus z. B. Rotweinessig und Wasser im Verhältnis 1:1) aufkochen. Die Sauerbraten-Gewürzmischung hinzufügen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Stücke schneiden und mit in den Sud geben. Nach Geschmack etwas Zucker, Honig oder Rübenkraut hinzufügen. Abkühlen lassen.

Fleisch einlegen: Das Fleisch (z. B. Rinderschmorbraten) in die abgekühlte Marinade legen. Abgedeckt im Kühlschrank 3–5 Tage ziehen lassen, dabei gelegentlich wenden.

Zubereitung des Sauerbratens: Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. In einem Bräter mit Fett scharf anbraten. Mit der abgeseihten Marinade ablöschen. Bei geringer Hitze ca. 2–3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist. Sauce nach Belieben mit Sahne, Soßenlebkuchen oder Rosinen verfeinern.

So entsteht ein klassischer Sauerbraten mit perfekt abgestimmtem Aroma! - Schmeckt wie bei Oma.