BBQ Beef

Artikelnummer: AR020006720-V
Kategorie: BBQ

BBQ Beef - Gewürzzubereitung

Volles Aroma, knisternde Kruste und eine Prise Rauch: Diese BBQ-Beef-Mischung verleiht deinem Steak am Grill die perfekte Würze - außen knusprig, innen saftig.

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Beschreibung
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1. Zutaten:

Rauchsalz (Salz, Rauch), Pfeffer, Paprika, Rauchpaprika (Paprika, Rauch),Zwiebel, Rosmarin

2. Wie verwendet man ihn?

Die BBQ-Beef-Gewürzmischung passt hervorragend zu Rindfleisch, besonders zu Fleischstücken wie Steak, Brisket, Burgern oder auch Rippen. Sie bringt eine tolle Mischung aus rauchigen, würzigen und leicht süßlichen Aromen, die perfekt zu gegrilltem oder langsam gegartem Rindfleisch passen.

Als Rub: Reibe das Fleisch großzügig mit der Gewürzmischung ein, bevor du es grillst oder in den Ofen gibst. Achte darauf, dass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Du kannst es auch für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, damit sich die Aromen besser entfalten.
Für Saucen: Du kannst die Gewürzmischung auch verwenden, um deine eigene BBQ-Sauce zu kreieren. Mische sie mit Tomatenmark, Essig, Zucker oder Honig und etwas Flüssigkeit (wie Wasser oder Apfelsaft), um eine leckere BBQ-Sauce zu machen.
Grillen oder Smoken: Die Mischung passt besonders gut für langsames Garen auf dem Grill oder im Smoker. Dadurch karamellisiert sie und bildet eine leckere Kruste auf dem Fleisch.

3. Passt am Besten zu:

Steak
Rinderrippen
Burger
kurzgebratenes Rindfleisch

Rezeptidee: BBQ Beef Ribs

Zutaten:

1 kg Rinderrippen (Beef Ribs)
3–4 EL BBQ-Beef-Gewürzmischung
1 EL brauner Zucker (optional, für extra Karamellisierung)
2 EL Olivenöl
150 ml BBQ-Sauce

Zubereitung:

Vorbereitung der Ribs:
- Entferne die Silberhaut von den Rinderrippen, falls sie noch dran ist. Das ist eine dünne Membran auf der Unterseite der Rippen, die das Fleisch zäh machen kann.
- Tupfe die Rippen mit einem Küchentuch trocken.
BBQ-Rub anrühren:
- Mische die BBQ-Beef-Gewürzmischung mit dem braunen Zucker (wenn du diesen verwendest).
- Reibe die Mischung großzügig auf beide Seiten der Rinderrippen, sodass sie gut bedeckt sind.
Grillen oder Slow-Cooken:
- Im Smoker oder Grill: Stelle deinen Grill auf indirekte Hitze (ca. 120–140°C) und lege die Rinderrippen mit der Fleischseite nach oben auf den Grill. Decke den Grill ab und lasse die Ribs für ca. 3–4 Stunden langsam garen. Während des Garens kannst du die Rippen immer wieder mit BBQ-Sauce bestreichen, um sie noch saftiger und aromatischer zu machen.
- Im Ofen: Wenn du keinen Grill hast, kannst du die Rippen auch im Ofen bei 160°C für ca. 3 Stunden garen. Decke die Rippen während der ersten 2 Stunden mit Alufolie ab, um das Fleisch zart zu halten. In den letzten 30 Minuten nimmst du die Folie ab und pinselst die Ribs mit BBQ-Sauce.
Fertigstellen:
- Wenn die Ribs schön zart und karamellisiert sind, nimm sie vom Grill oder aus dem Ofen und lasse sie kurz ruhen.
- Schneide die Rippen in Portionen und serviere sie mit der restlichen BBQ-Sauce.

Servier-Tipps:

Serviere die Ribs mit Pommes Frites, Coleslaw oder einem frischen Maisbrot.
Eine leckere Beilage wie gegrilltes Gemüse oder ein Kartoffelsalat passt auch super dazu.

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