Curcuma

Artikelnummer: AR010000820-V
Kategorie: Gewürze & mehr

Curcuma (Curcuma domestica) ist ein gelbes Gewürz, das aus der Wurzel der gleichnamigen Pflanze gewonnen wird. Es hat einen warmen, leicht bitteren Geschmack und wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, besonders in Currys und Reisgerichten.

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Beschreibung

1. Wie schmeckt Curcuma:

Curcuma (oder Kurkuma) hat einen warmen, leicht bitteren Geschmack mit erdigen und leicht pfeffrigen Noten. Der Geschmack kann auch etwas holzig oder leicht süßlich sein, was es zu einem vielseitigen Gewürz macht.

2. Wie werwendet man es:

Currys und Eintöpfe:
Curcuma ist ein wesentlicher Bestandteil von Currypulvern und verleiht Currys, Dals und Eintöpfen eine goldene Farbe und einen warmen, erdigen Geschmack. Einfach mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Chili kombinieren.
Reisgerichte:
Füge eine kleine Menge Curcuma-Pulver zu Reisgerichten hinzu, um nicht nur Geschmack, sondern auch eine leuchtend gelbe Farbe zu erzeugen. Perfekt für gebratenen Reis oder Pilaw.
Suppe:
Gib Curcuma zu Suppen wie Linsensuppe, Kürbissuppe oder Hühnersuppe. Es harmoniert gut mit der Süße von Gemüse und sorgt für eine angenehme Würze.
Marinaden:
Kombiniere Curcuma mit anderen Gewürzen wie Paprika, Knoblauch und Ingwer, um eine Marinade für Fleisch (Hühnchen, Lamm) oder Tofu zu erstellen.
Smoothies:
Curcuma kann auch in Smoothies verwendet werden. Besonders gut in Kombination mit Ingwer und einer Prise schwarzem Pfeffer, um die Wirkung des Curcumins (des Hauptbestandteils von Curcuma) zu verstärken.
Goldene Milch:
Diese beruhigende, warme Milch wird mit Curcuma, Ingwer, Zimt und schwarzem Pfeffer zubereitet. Oft mit Honig und pflanzlicher Milch wie Mandelmilch oder Kokosmilch.
Salatdressings:
Curcuma kann auch in Vinaigrettes oder Joghurt-Dressings verwendet werden. Es verleiht eine würzige Note und eine schöne Farbe.
Backen:
Curcuma kann in bestimmten Backwaren wie Broten oder Muffins verwendet werden, um Farbe und Geschmack hinzuzufügen, besonders in Kombination mit anderen Gewürzen wie Zimt und Kardamom.
Kräutertee:
Curcuma lässt sich auch gut in Kräutertees einarbeiten, entweder alleine oder zusammen mit Ingwer und Zitronensaft für ein warmes, wohltuendes Getränk.