Ingwer gemahlen

Artikelnummer: AR010001120-V
Kategorie: Gewürze & mehr

Ingwer ist ein knolliges Wurzelstockgewächs
Der Ingwer ist würzig scharf mit leicht zitronenartiger Note
Hauptsächlich wächst der Ingwer unter tropisch, feucht, sonnigen Bedingungen

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Beschreibung

Der Ingwer ist ein Wurzelstock oder auch Rhizom genannt. Er wächst bei subtropischem Klima, mit viel Sonne, feuchtem und nährreichem Boden, sprich rund um den Äquator. Nach ca. 9 Monaten ist der Ingwer gereift und wird geerntet. Der frische Ingwer hat eine helle, glatte Schale, mit saftigem und festem Fruchtfleisch.

Der getrocknete, gemahlene Ingwer hat durch den hohen Anteil der ätherischen Öle ein besonderes Aroma. Eine leichte Zitrusnote, holzig, erdig und etwas Pfeffer sind ebenso prägnant. Ingwer wurde meist in scharfen Gewürzmischungen und in der asiatischen Küche verwendet. Zwischenzeitlich ist Ingwer aber auch in Chutneys, Getränken und Saucen ein beliebter Geschmacksgeber.

Ingwer harmoniert hervorragend mit Äpfeln, Wurzelgemüse und Zitrusfrüchten. In Tee´s oder gemeinsam mit Kurkuma in einem Shot. Gewürze wie Pfeffer, Zimt, Nelken oder Muskat können gut mit Ingwer kombiniert werden.

Tipp: Kaufen Sie den Ingwer in kleinen Mengen, lagern Sie diesen vor Licht und Luft geschützt. So bleibt die Schärfe und das Aroma lange erhalten.