Kümmel ganz

Artikelnummer: AR010001420-V
Kategorie: Gewürze & mehr

Ganzer Kümmel ist ein aromatisches Gewürz, das mit seinem intensiven, würzigen und leicht bitteren Geschmack in vielen traditionellen Gerichten verwendet wird. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Brot, Eintöpfen, Sauerkraut oder Fleischgerichten. Der ganze Kümmel bewahrt seinen intensiven Geschmack länger als gemahlener Kümmel und entfaltet sein volles Aroma beim Kochen oder Rösten.

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Beschreibung

1. Wie schmeckt Kümmel:

Ganzer Kümmel hat einen intensiven, würzigen und leicht bitteren Geschmack mit einer dezenten, warmen Schärfe. Er besitzt auch eine leicht süßliche Note und erinnert an Anis oder Fenchel, jedoch mit einer stärkeren, erdigeren Bitterkeit.

2. Wie werwendet man ihn:

Ganzer Kümmel wird meist durch Rösten oder im Ganzen in Eintöpfen, Saucen oder Teigen verwendet. Beim Kochen entfaltet er sein volles Aroma. Du kannst ihn auch leicht anstoßen, um den Geschmack zu intensivieren, oder direkt in Gericht einstreuen. In Backwaren wird Kümmel oft ohne vorheriges Rösten verwendet.

3. Passt am besten zu:

Kohlgerichte: Sauerkraut, Kohlrouladen oder Eintöpfe.
Fleisch: Besonders gut zu Schweinefleisch, Lamm und Geflügel.
Brot und Teigwaren: In Roggenbrot oder in herzhaften Brötchen.
Kartoffeln und Hülsenfrüchte: In Currys oder bei der Zubereitung von Kartoffelgerichten.
Käse: Besonders in kräftigem Käse wie Emmentaler oder Ziegenkäse.

Er passt auch gut zu Gerichten aus der indischen, orientalischen und osteuropäischen Küche.