Rosmarin

Artikelnummer: AR010003320-V
Kategorie: Gewürze & mehr

Rosmarin ist ein aromatisches mediterranes Kraut mit intensivem, leicht harzigem Geschmack und feinen, nadelartigen Blättern. Es verleiht Fleisch, Fisch, Kartoffeln und mediterranen Gerichten eine würzige Note und passt hervorragend zu Grill- und Ofengerichten.

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Beschreibung

1. Wie schmeckt Rosmarin:

Rosmarin hat ein intensiv würziges Aroma mit leicht harzigen, holzigen und leicht bitteren Noten. Er erinnert an eine Mischung aus Kiefer und Zitrus mit einer angenehmen Frische.

2. Wie werwendet man ihn:

Getrockneter Rosmarin hat ein intensiveres Aroma als frischer Rosmarin, da die Aromen beim Trocknen konzentriert werden. Um das volle Geschmackspotential zu entfalten, sollte getrockneter Rosmarin in den meisten Fällen zu Beginn des Kochprozesses zu den Gerichten gegeben werden, damit er Zeit hat, sein Aroma zu entfalten. Er kann auch in Öl oder Essig eingelegt werden, um einen aromatischen Essig oder Kräuteröl zu kreieren.

3. Passt am besten zu:

Fleischgerichte: Besonders gut zu Lamm, Rind, Schwein oder Geflügel. Einfach das Fleisch mit getrocknetem Rosmarin einreiben oder in einer Marinade verwenden.
Kartoffeln: Ideal für Ofenkartoffeln oder Bratkartoffeln – entweder in die Kartoffeln einarbeiten oder die Kartoffeln mit Olivenöl und Rosmarin vermengen, bevor sie gebacken werden.
Mediterranes Gemüse: Perfekt zu Tomaten, Zucchini, Auberginen und Paprika. Auch hier kann getrockneter Rosmarin direkt mit den Gemüsesorten vermengt und im Ofen geröstet werden.
Pasta und Saucen: Rosmarin passt sehr gut zu Tomatensaucen, aber auch zu Pilzgerichten oder Kräuterbutter.
Brot: Er kann auch in Brotteige eingearbeitet werden, zum Beispiel in eine Focaccia oder als Teil eines mediterranen Kräuterbrotes.
Suppen und Eintöpfe: Insbesondere in mediterranen oder rustikalen Eintöpfen ist Rosmarin ein hervorragendes Gewürz.