Sternanis

Artikelnummer: AR010003720-V
Kategorie: Gewürze & mehr

Sternanis (Illicium verum) ist die sternförmige Frucht eines immergrünen tropischen magnolienartigem Baum mit birkenähnlicher Rinde. Er hat ein intensives, lakritzähnliches Aroma mit süß-würzigen Noten und wird häufig in der asiatischen Küche, für Glühwein, Desserts und Gewürzmischungen verwendet. Sternanis enthält natürliches Anethol, das ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht.

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Beschreibung

1. Wie schmeckt Sternanis:

Sternanis hat ein intensives, süß-würziges Aroma mit einer deutlichen Lakritznote. Er erinnert an Anis, ist jedoch kräftiger und komplexer mit leicht pfeffrigen und warmen Nuancen.

2. Wie werwendet man ihn:

Sternanis kann ganz oder gemahlen verwendet werden. Ganze Sterne werden meist mitgekocht oder gezogen und vor dem Servieren entfernt. Gemahlen eignet er sich für Gewürzmischungen oder Backwaren.

3. Passt am besten zu:

Herzhafte Gerichte: Asiatische Suppen (z. B. Pho), Currys, Schmorgerichte, Ente und Schweinefleisch

Süße Speisen: Weihnachtsgebäck, Kompott, Marmeladen, Desserts

Getränke: Glühwein, Chai-Tee, Punsch, Liköre

Gewürzmischungen: Fünf-Gewürze-Pulver, Garam Masala, Lebkuchengewürz
Sternanis harmoniert besonders gut mit Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer und Fenchel.