BLACK GLAZE with Balsamic Vinegar of Modena IGP

Artikelnummer: AR070010320
GTIN: 8014347002803
Kategorie: Essig / Öl

Black Glaze - Cremige Balsamico-Glasur mit fruchtig-süßem Geschmack und milder Säure. Ideal zum Verfeinern und Garnieren von Käse, Antipasti, gegrilltem Gemüse, Fleisch oder Fisch. Auch perfekt zu Erdbeeren, Vanilleeis und Desserts – für das besondere Finish auf jedem Teller.

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Beschreibung

1. Zutaten:

konzentrierter Traubenmost, Aceto Balsamico di Modena IGP 20% (Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Farbstoff: Karamell E150d), Verdickungsmittel: modifizierte Stärke. Enthält Sulfite

2. Wie schmeckt er:

Süß-säuerlich: durch den konzentrierten Traubenmost kommt eine angenehme, fruchtige Süße.
Mild säuerlich: weniger spitz als normaler Essig, abgerundet durch die Creme-Konsistenz.
Leicht karamellig: der enthaltene Karamellfarbstoff bringt zwar vor allem Farbe, aber oft auch eine dezente Röstnote.
Vollmundig: durch die Konsistenz bleibt der Geschmack länger am Gaumen haften.

3. Wie verwendet man ihn:

Dekorativ: durch die dickflüssige Textur eignet es sich perfekt zum Garnieren von Tellern, z. B. feine Linien oder Punkte.
Abschmecken: zum finalen Verfeinern von Gerichten – ein kleiner Tropfen reicht meist aus.
Kein Ersatz für Essig im Salatdressing – da es süßer und weniger säurebetont ist, passt es eher ergänzend.

4. Passt besonders gut zu:

Antipasti & Käse: auf Büffelmozzarella, Burrata, Ziegenkäse oder Parmesan.
Gemüse: gegrilltes Gemüse, Tomaten, Rucola.
Fleisch & Fisch: auf Rinderfiletstreifen, Entenbrust, Lachs.
Süßes: spannend auf Erdbeeren, Himbeeren, Vanilleeis oder Panna Cotta
Pizza & Flammkuchen: z. B. Trüffel-Pizza oder Varianten mit Prosciutto & Rucola.