WHITE GLAZE with Condimento Bianco

Artikelnummer: AR070010220
GTIN: 8014347002797
Kategorie: Essig / Öl

Der White Glaze ist ein weißer, dickflüssiger Würzglace auf Basis von konzentriertem Traubenmost und Weinessig. Er ist eine hellere Variante des bekannten Aceto Balsamico-Glace, geschmacklich aber feiner und milder.

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Beschreibung

1. Zutaten:

konzentrierter Traubenmost 76 %, Essigmischung aus Weinessig und konzentriertem Traubenmost 20% (Weinessig 4%, konzentierter Traubenmost 16%), Verdickungsmittel: modifizierte Stärke. Enthält Sulfite

2. Wie schmeckt er:

Süß-säuerlich, mit einer angenehmen Fruchtigkeit vom Traubenmost
Mild im Vergleich zum dunklen Balsamico-Glace
Weniger dominant, wodurch die Speisen optisch hell und geschmacklich leichter bleiben

3. Wie verwendet man ihn:

Der White Glaze wird meist als Finish eingesetzt:

Zum Verfeinern und Dekorieren von Gerichten (Teller-Dekor, Garnitur, Drizzle)
Als Abrundung von Speisen kurz vor dem Servieren
In Dressings und Marinaden als süß-säuerliche Komponente

4. Passt besonders gut zu:

Fisch & Meeresfrüchte (z. B. Jakobsmuscheln, Garnelen, Lachs)
Geflügel (Huhn, Pute, Ente)
Frische Salate (z. B. mit Ziegenkäse, Obst, Nüssen)
Gemüsegerichte (gegrillt, gebraten, oder auch Carpaccio von Zucchini)
Käseplatten, besonders zu mildem Käse wie Mozzarella, Burrata oder Frischkäse
Obst & Desserts (z. B. Erdbeeren, Mango, Panna Cotta) – gibt eine elegante Süße und Säure ohne die dunkle Farbe eines klassischen Balsamico-Glace

Er eignet sich überall dort, wo man den typischen süß-sauren Balsamico-Charakter möchte, aber ohne die dunkle Farbe – also für leichte, elegante und farblich helle Speisen.

Produkteigenschaft	Wert
Brennwert:	1020 kJ/ 240 kcal
davon gesättigte Fettsäuren:	0,0 g
Fett:	0,0 g
Eiweiß:	0,0 g
Kohlenhydrate:	60,6 g
Salz:	0,02 g
davon Zucker:	46,5 g
Inhalt:	250,00 ml