Condimento Bianco - Bianca

Artikelnummer: AR070009720
GTIN: 8014347104873
Kategorie: Essig / Öl

Condimento Bianco- Bianca ist ein milder, heller Essig, der in Italien gerne als Alternative zum klassischen dunklen Balsamico verwendet wird. Er wird aus konzentriertem Traubenmost (80%) und Weinessig hergestellt, was ihm ein besonders fruchtig-süßes, aber zugleich angenehm mild-säuerliches Aroma verleiht.

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Beschreibung

1. Zutaten:

80% konzentriertem Traubenmost, Weinessig, enthält Sulfite

2. Wie schmeckt er:

Fruchtig und rund durch den hohen Anteil an Traubenmost
Mild-säuerlich, nicht so stechend wie normaler Essig
Dezent süß, heller und leichter als dunkler Balsamico

3. Wie verwendet man ihn:

Für Salatdressings (z. B. mit Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer)
Zum Ablöschen von Gemüse oder hellen Fleischgerichten
Für Carpaccio (Fisch oder Fleisch)
In Marinaden für Geflügel oder Fisch
Zum Verfeinern von Antipasti, gegrilltem Gemüse oder Käse

4. Passt besonders gut zu:

Leichten Sommersalaten (z. B. Blattsalat, Tomate-Mozzarella, Avocado)
Fisch- und Meeresfrüchtegerichten
Geflügel (Huhn, Pute)
Ziegenkäse oder mildem Frischkäs
Fruchtigen Kombinationen (z. B. Erdbeeren mit Pfeffer, Pfirsich, Birne)

Er ist also ideal, wenn man die Süße und Fruchtigkeit eines Balsamico möchte, aber ohne die dunkle Farbe – etwa, wenn ein Gericht optisch „hell“ bleiben soll.

5. Rezeptidee:

Avocado-Ziegenkäse-Salat mit Condimento Bianco-Dressing

Zutaten (für 2 Personen)

2 reife Avocados
100 g Ziegenkäserolle (alternativ Feta)
1 Handvoll Rucola oder Babyspinat
1 kleine Handvoll Walnüsse (geröstet)
1 EL Honig

Für das Dressing:

3 EL Olivenöl
2 EL Condimento Bianco
1 TL Senf (mild oder körnig)
Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Avocados halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
Ziegenkäse in Scheiben schneiden, kurz in einer Pfanne mit etwas Honig karamellisieren (optional).
Rucola/Spinat auf Tellern anrichten, Avocado und Käse darauflegen.
Walnüsse grob hacken und darüberstreuen.
Dressing aus Olivenöl, Condimento Bianco, Senf, Salz und Pfeffer cremig verrühren.
Über den Salat träufeln und sofort servieren.

Produkteigenschaft	Wert
Brennwert:	1457 kJ/343 kcal
davon gesättigte Fettsäuren:	0,0 g
Fett:	0,0 g
Eiweiß:	0,0 g
Kohlenhydrate:	81,1 g
Salz:	0,04 g
davon Zucker:	78,5 g
Inhalt:	250,00 ml