Vinegar - Aceto Balsamico di Modena IGP

Artikelnummer: AR070010120-V
Kategorie: Essig / Öl

Vinegar - Aceto Balsamico di Modena IGP ist ein süß-säuerlicher Essig aus Weinessig und Traubenmost, harmonisch abgerundet und vielseitig einsetzbar. Er verfeinert Salate, Antipasti, Käse, Fleisch sowie auch Obst und Desserts.

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Beschreibung

1. Zutaten:

Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Farbstoff: Karamell E150d. Enthält Sulfite

2. Wie schmeckt er:

Säurebetont, aber durch den konzentrierten Traubenmost leicht süßlich abgerundet.
Weniger komplex und weniger dickflüssig als ein „traditionale“ DOP, da er mit Weinessig hergestellt wird.
Harmonisch: süß-sauer mit einer leichten Fruchtnote und mildem Holzton.

3. Wie verwendet man ihn:

Ideal zum Verfeinern: am Ende über Speisen träufeln, da er beim Kochen Aroma verlieren kann.
Für Dressings mit Olivenöl, Senf oder Honig.
Zum Ablöschen von Pfannen (z. B. bei Gemüse oder Fleisch).
In kleinen Mengen auch zum Marinieren von Fleisch oder Gemüse.

4. Passt besonders gut zu:

Salate (besonders Tomaten, Rucola, Blattsalate).
Antipasti wie gegrilltes Gemüse oder Carpaccio.
Käse – klassisch Parmesan, Pecorino oder auch frischer Ziegenkäse.
Fleisch: Rindersteak, Huhn, Wildgeflügel
Obst & Süßes: Erdbeeren, Pfirsiche, Vanilleeis (ein paar Tropfen geben ein spannendes Aroma).

Kurz gesagt: Er ist vielseitig, bringt Süße und Säure ins Gleichgewicht und passt sowohl zur mediterranen Küche als auch als kleines Highlight auf Käse oder Desserts.

Produkteigenschaft	Wert
Brennwert:	456 kJ/ 107 kcal
davon gesättigte Fettsäuren:	0,0 g
Fett:	0,0 g
Eiweiß:	0,3 g
Kohlenhydrate:	21,8 g
Salz:	0,04 g
davon Zucker:	19,4 g